17.7.09

RØCIPES

Roulade de beringela
com chèvre & framboesas

[inspired by & dedicated to FmmS]


Corto as beringelas em fatias finíssimas, longitudinalmente. Grelho as fatias delicadamente, polvilhando-as ao de leve com flor de sal e pimenta preta de moinho. Reservo. Misturo grosseiramente o chèvre com as framboesas. Barro cada fatia de beringela com uma colher de café de pesto. Coloco numa das bases uma porção de chèvre e enrolo delicadamente. Prendo com um palito e decoro com framboesas inteiras. Come-se com uma dentada só.