27.9.09

RØCIPES

Caldo de arroz integral, grão & al dente's
c/ aromas asiáticos



Cozo o arroz integral numa panela com água abundante e sal marinho durante 30 minutos. No wok, refogo dois dentes de alho e duas a três hastes de aipo finamente picados numa colher de manteiga e noutra de óleo de sésamo. Salteio nessa mistura alguns cogumelos brancos laminados e também algumas folhas de aipo cortadas em pedaços grosseiramente. Tempero com molho de soja, gengibre e pimenta branca. Refresco com duas colheres de sopa de vinho branco e deixo crepitar até o álcool evaporar completamente. Junto o arroz previamente cozido à mistura. Termino com umas belas conchas de bouillon de vegetais e deixo levantar fervura. Neste instante, junto uma chávena de grão-de-bico previamente cozido, envolvo tudo muito bem e finalizo com cebolinho picado e golpes simpáticos de óleo de sésamo. Sirvo de imediato.